黑白色的金币

有人说黑白不是颜色,那是什么?其实我也不知道,是一种心情吗? 如果撇开灯光、木制家具,这里的黑白格调,达到极致。墙上大小不一的黑白相框,里面装着的是欧美风情;德国籍主厨的细心烹调,承载的是他对家乡的回忆;他说,想用食物带我们一路从法国到意大利。

服务员亲切的笑容,搭配新鲜的食材,Chef Darrius主要在融合本地调味香料以及进口食材两者之间下足功夫。在Graze,Signature 11是由Chef Darrius亲自特制的11样菜色,涵括了前菜、热汤、主菜以及甜品,其中前菜Salmon Tartare新鲜的鲑鱼入口即化;主厨推荐热汤Provencal Fish Soup则是引进了法国南部的香辣鱼汤;主菜Baked Scottish Loch Fyne Salmon Fillet没有太多的调味料,简单地用海盐以及柠檬调味,把鲑鱼的鲜味提至极点。

如果说Signature11是金币的一面,那么红酒就是Graze的金币的另外一面了,经过培训的服务员会根据客人所点的餐点以及气氛为客人搭配适合的红酒。


【加油号】大马网民的集体书写 | 昨日香港,今日我们

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