街头的鱼糕串热气蒸腾最诱人
去釜山吃海鲜，注定是要留下遗憾的。
釜山是韩国第二大城市，依山靠海，有着韩国最大的港口，水产资源丰富。靠海吃海，在釜山吃海鲜，是朝圣这座滨海城市最重要的仪式。釜山大大小小的鱼市场，既是景点，也是食堂。从市井气息浓厚的露天买卖档口，到室内的现场料理摊位，各种生猛海鲜不仅叫人大开眼，更可以大快朵颐。
彷佛为了表示“我们的海产真的很新鲜哦”，釜山的海鲜料理不少是生食的——还在蠕动的生章鱼、冰冷的生虾、生蚝，当然少不了各种生鱼片。面对一整桌的生鲜海产，旅人不仅需要多一点点的冒险和勇气，还要有强壮的肠胃。11月的釜山正值秋末，是吃生蚝的时令。生蚝就养在两个小时车程外的城市统营，那里的水质养出来的生蚝肉质非常肥美，产量更是全国之冠。
夜里，当气温降到摄氏2度，天底下就再也没有什么敌得过一锅热腾腾的海鲜锅。螃蟹、章鱼、鱼、虾、牡蛎、扇贝把锅子塞得满满的，一大群人边吃边聊，再配上口感清甜的釜山烧酒，实在是人间乐事。吃完海鲜后，在剩下的汤底下个面条，或打个蛋变成蛋花汤，就是完美收尾。
鱼市场露天摊位几乎都是女性在经营
秋末的夜里，一碗海鲜锅最暖心
釜山人还擅长制作各类海鲜加工食品，其中“鱼糕”和“大力天将”堪称韩国的国民小吃。“大力天将”是以鱼肉做成的香肠零嘴；鱼糕则类似我们的鱼饼，只是釜山鱼糕精彩得多，加工时可以加入蔬菜、蘑菇、芝士、章鱼等配料，可蒸可煮可炸，既是小菜，又能做成汤、串等。我们的酒店附近就有一家历史悠久的鱼糕专卖店“古来思”(Goraesa)，可以现场吃，也有冷冻包装的伴手礼，还有鱼糕料理DIY区，让游客一次过完整体验釜山的鱼糕文化。路边也经常看到小吃摊摆着热气蒸腾的鱼糕串，在秋风冷冽的街头，那迎面袭来的暖意，谁也抗拒不了。
在釜山，吃，可以豪华如海鲜锅，也可以简单如鱼糕。釜山人的生活百味，仿佛就浓缩在眼前这一碗人间烟火。釜山的海鲜美食玲琅满目非常精彩，只可惜这次的行程太匆忙，那些来不及吃的雪螃蟹、海胆、鲍鱼……，只好期待下一次了。
图/文：黄子珊
鱼肉加工品“大力天将”是韩国人很爱的零食
统营生蚝生产商Stella Maris的产品有出口至马来西亚
统营海面上的点点浮球，标记着此地就是生蚝养殖场
吃撑了，可以到美丽的海云台海滩散散步